Чем отличается чай улун от зеленого чая?

Уровень окисления

Самое главное отличие между чаем улун и зеленым чаем заключается в уровне окисления. Окисление — это химический процесс, при котором чайные листья подвергаются воздействию кислорода. Зеленый чай практически не окисляется, а улун частично окисляется. Чем выше уровень окисления, тем темнее становится чай и больше приобретает насыщенный аромат и вкус.

Процесс изготовления

Процесс изготовления чая улун отличается от процесса изготовления зеленого чая. Зеленый чай получают из неферментированных чайных листьев, которые пропаривают или обжаривают сразу после сбора. Улун же подвергается частичному окислению в течение определенного времени, а затем сушится.

Аромат

Аромат чая улун обычно более насыщенный и цветочный, чем аромат зеленого чая. Зеленый чай обладает травяным, свежим ароматом, а улун может иметь нотки фруктов, орехов и цветов, в зависимости от сорта.

Вкус

Вкус чая улун также отличается от зеленого чая. Зеленый чай имеет легкий, освежающий вкус с травяными нотками, а улун обладает более насыщенным, округлым вкусом с фруктовыми и цветочными оттенками.

Полезные свойства

Как зеленый чай, так и улун обладают полезными свойствами, но они немного отличаются. Зеленый чай известен своим высоким содержанием антиоксидантов, в то время как улун содержит больше полифенолов, которые также являются мощными антиоксидантами. Кроме того, улун может улучшать обмен веществ и снижать уровень холестерина.

Влияние на организм

Зеленый чай оказывает бодрящее действие благодаря высокому содержанию кофеина, а улун обладает более мягким тонизирующим эффектом. Зеленый чай также может улучшать пищеварение, а улун может помогать снижать стресс и улучшать сон.