Классический крем заварной на молоке с маслом

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйца — 2 шт.
• Желтки — 2 шт.
• Мука пшеничная — 50 г
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения, помешивая.
2. В отдельной миске взбейте яйца и желтки до однородности.
3. Всыпьте муку и крахмал в яичную смесь и перемешайте до исчезновения комочков.
4. Тонкой струйкой введите горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения, около 5-7 минут.
5. Снимите крем с огня и вмешайте размягченное сливочное масло. Накройте крем пищевой пленкой в ​​контакт и охладите не менее 2 часов.
6. Перед использованием взбейте охлажденный крем миксером до воздушной консистенции.

Полезные советы:

• Для более нежного крема используйте сливки вместо молока.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного корицы или мускатного ореха.
• Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете заменить его картофельным крахмалом.
• Для более гладкого крема процедите его через сито после приготовления.
• Готовый крем храните в холодильнике до 3 дней.

Интересные факты:

• Заварной крем является одним из старейших известных видов крема.
• Считается, что заварной крем был изобретен во Франции в XVII веке.
• Заварной крем используется во многих десертах, таких как эклеры, профитроли и кремовые пирожные.
• Заварной крем также можно использовать для приготовления соусов и супов.
• Заварной крем богат кальцием, белком и витаминами.