На сколько сортов подразделяют черный байховый чай?

Классификация черных байховых чаев по сорту

Черные байховые чаи подразделяются на несколько сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Основными параметрами, по которым классифицируются чаи, являются: сорт, способ обработки и страна происхождения.

По сорту черные байховые чаи делятся на:

• Высший сорт — это наиболее ценные и качественные чаи, которые собираются с верхушек кустов и имеют ровный, однородный цвет и крупный размер листа.
• Первый сорт — это также высококачественные чаи, но они могут содержать незначительное количество мелкого листа и иметь более темный оттенок.
• Второй сорт — это более доступные по цене чаи, которые имеют крупный размер листа, но могут содержать посторонние включения.
• Третий сорт — это самые недорогие чаи, которые имеют мелкий размер листа и могут содержать значительное количество посторонних включений.

Классификация черных байховых чаев по способу обработки

Черные байховые чаи также классифицируются по способу обработки. Основными видами обработки являются:

• Ферментация — процесс, при котором листья чая подвергаются окислению, что придает им характерный темный цвет и насыщенный вкус.
• Сушка — процесс, при котором листья чая высушиваются на солнце или в специальных сушильных машинах, что удаляет из них влагу и придает им хрустящую текстуру.
• Сортировка — процесс, при котором листья чая разделяются по размеру и качеству.
• Упаковка — процесс, при котором листья чая упаковываются в различные виды упаковки, такие как пакеты, коробки и жестяные банки.

Другие параметры классификации черных байховых чаев

Помимо сорта и способа обработки, черные байховые чаи также классифицируются по другим параметрам, таким как:

• Страна происхождения — черные байховые чаи выращиваются во многих странах мира, но наиболее известными и высококачественными считаются чаи из Индии, Китая, Шри-Ланки и Кении.
• Форма листа — черные байховые чаи могут иметь различные формы листа, такие как крупнолистовые, мелколистовые и ломаные.
• Вкус и аромат — черные байховые чаи имеют широкий спектр вкусов и ароматов, которые зависят от сорта, способа обработки и страны происхождения.

Классификация черных байховых чаев позволяет покупателям ориентироваться в многообразии сортов и выбирать чай, который наиболее соответствует их вкусам и предпочтениям.