Наполеон из слоеного теста с заварным кремом

Ингредиенты

Для теста:

• Слоеное тесто — 500 г
• Мука для подсыпки — 100 г

Для заварного крема:

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Мука — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Приготовление теста

1. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий пласт.
2. Посыпьте тесто мукой и сложите втрое.
3. Раскатайте тесто снова и повторите складывание.
4. Разрежьте тесто на 12 одинаковых квадратов.

Приготовление заварного крема

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный сахар.
2. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
3. В отдельной миске взбейте яйца с мукой до образования однородной массы.
4. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
5. Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Формирование торта

1. Проколите квадраты теста вилкой и выпекайте их в разогретой до 200°C духовке в течение 10-15 минут, или до золотистого цвета.
2. Дайте коржам полностью остыть.
3. Смажьте первый корж заварным кремом и накройте вторым коржом.
4. Повторяйте процедуру, пока не закончатся коржи.
5. Верхний корж также смажьте кремом и посыпьте крошкой из обрезков теста.

Советы

• Для более酥 слоеного теста используйте качественное и свежее тесто.
• Не перепекайте коржи, иначе они станут жесткими.
• Дайте тортам полностью остыть перед сборкой, иначе крем может вытечь.
• Для получения более гладкого крема используйте блендер или миксер.
• Наполеон можно украсить фруктами, ягодами или шоколадной глазурью по вкусу.

Интересные факты

• Наполеон — один из самых популярных тортов в России и странах бывшего СССР.
• Название торта связано с императором Наполеоном Бонапартом, который был большим поклонником этого десерта.
• Традиционно Наполеон готовится из 33 коржей, но в современных рецептах количество коржей может варьироваться.
• При правильном хранении в холодильнике Наполеон может сохранять свою свежесть до 3 дней.