Наполеон: рецепт в домашних условиях с заварным кремом

Ингредиенты для коржей:

• Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана
• Вода ледяная — 1/2 стакана
• Масло сливочное холодное — 180 г
• Соль — щепотка
• Уксус белый винный или яблочный — 1 ст. ложка

Ингредиенты для заварного крема:

• Молоко цельное — 500 мл
• Сахар — 1 стакан
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки
• Яйца крупные — 2 шт.
• Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• Масло сливочное — 50 г

Пошаговая инструкция:

Приготовление коржей:

1. Просеять муку в миску.
2. В отдельной емкости смешать ледяную воду, соль и уксус.
3. Порубить холодное сливочное масло с мукой до образования крошки.
4. Постепенно вливать ледяную воду, замешивая тесто.
5. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
6. Разделить тесто на 12 частей и раскатать в тонкие пласты.
7. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

Приготовление заварного крема:

1. В кастрюле смешать молоко с сахаром и довести до кипения.
2. В отдельной миске взбить муку с 1/2 стакана молока до однородности.
3. Постепенно вливать горячее молоко в мучную смесь, постоянно помешивая.
4. Вернуть смесь в кастрюлю и варить на среднем огне до загустения.
5. Снять с огня, добавить ванильный экстракт и перемешать.
6. Добавить сливочное масло, взбить до однородности.

Сборка торта:

1. Выложить на блюдо первый корж и смазать его кремом.
2. Повторить слои до тех пор, пока не закончатся коржи и крем.
3. Украсить торт по желанию — посыпать сахарной пудрой, орехами или фруктами.
4. Убрать торт в холодильник на ночь для пропитки.

Полезные советы:

• Для получения более слоеного теста раскатайте коржи как можно тоньше.
• Чтобы крем не пригорел, постоянно помешивайте его во время приготовления.
• Для более насыщенного вкуса крема используйте жирное молоко и масло.
• Торт Наполеон хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.

Интересные факты:

• Торт Наполеон получил свое название в честь французского императора Наполеона Бонапарта.
• Считается, что рецепт торта появился в России в начале XIX века.
• Наполеон — один из самых популярных тортов в России и странах бывшего СССР.