Пуэр Шен и Шу: В чем отличие?

Введение

Пуэр — это уникальный китайский чай, известный своим землистым вкусом и многочисленными полезными свойствами. Существует два основных вида пуэра: Шен и Шу. Хотя оба они сделаны из одних и тех же листьев, они отличаются процессами производства, характеристиками и вкусовыми профилями.

Производство

Шен

* Листья собираются с дикорастущих или культивируемых чайных деревьев.* Листья слегка подвяливаются на солнце или в помещении.* Листья скручиваются и прессуются во влажном состоянии.* Ферментируется естественным образом в течение многих лет, без добавок.

Шу

* Листья проходят предварительное увлажнение и смягчение.* Добавляются микроорганизмы, называемые \»во дуй\», которые ускоряют процесс ферментации.* Листья скручиваются и прессуются во влажном состоянии.* Ферментируется в течение нескольких месяцев в контролируемых условиях.

Характеристики

Шен

* Цвет листа: темно-зеленый или черно-зеленый.* Вкус: свежий, горьковато-терпкий, иногда с нотками фруктов.* Аромат: древесный, ореховый, травянистый.

Шу

* Цвет листа: темно-коричневый или черный.* Вкус: землистый, ореховый, гладкий.* Аромат: землистый, древесный, иногда с нотками шоколада.

Вкусовые профили

Шен

* Молодой Шен (менее 10 лет): свежий, горький, вяжущий.* Зрелый Шен (10 лет и старше): более гладкий, сбалансированный, с более округлым вкусом.

Шу

* Обычно гладкий и мягкий с самого начала.* Со временем вкус становится более комплексным и развивает нотки дерева, орехов и земли.

Польза для здоровья

И Шен, и Шу пуэр обладают многочисленными полезными свойствами, такими как:* Улучшение пищеварения* Снижение уровня холестерина* Антиоксидантные свойства* Потенциальная помощь при похудении

Заключение

Пуэр Шен и Шу — оба уникальные и вкусные чаи с разными характеристиками и вкусовыми профилями. Шен имеет более свежий и горьковатый вкус, а Шу — более мягкий и землистый. Независимо от ваших предпочтений, пуэр — это отличный чай, который можно наслаждаться в любое время дня.