Рецепт медовика в домашних условиях с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

• Мука — 3 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Мёд — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Пищевая сода — 1 ч. л.

Ингредиенты для заварного крема:

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление теста:

1. В кастрюле соедините мёд, сахар и сливочное масло. Нагрейте на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится, а масса не станет однородной.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их к медовой смеси. Перемешайте до однородности.
3. Вмешайте муку и пищевую соду в тесто и замесите мягкое и эластичное тесто.
4. Разделите тесто на 8-10 равных частей, скатайте их в шарики и раскатайте в тонкие коржи.
5. Выпекайте коржи на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 180°C в течение 5-7 минут до золотистого цвета.

Приготовление заварного крема:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко, сахар, яйца и муку. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения масла.

Сборка торта:

1. Выложите первый корж на плоское блюдо.
2. Нанесите на корж тонкий слой заварного крема.
3. Повторяйте слои, пока все коржи и крем не будут использованы.
4. Украсьте торт по своему вкусу, например, обрезками коржей или свежими ягодами.

Советы:

• Для более тонких коржей раскатайте тесто как можно тоньше, но будьте осторожны, чтобы они не порвались.
• Если у вас нет пергаментной бумаги, смажьте противень растительным маслом.
• Заварной крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до сборки торта.
• Медовик — восхитительный торт, который можно подавать как на праздники, так и в будние дни. Он идеально сочетается с чаем или кофе.