Рецепт Наполеона из Слоеного Теста с Заварным Кремом

Ингредиенты

• Для слоеного теста:
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
• 125 мл ледяной воды
• 1 чайная ложка соли
• Для заварного крема:
• 1 литр молока
• 1 стакан сахара
• 4 столовых ложки кукурузного крахмала
• 4 яичных желтка
• 1 ванильный стручок

Приготовление

Слоеное Тесто

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Разотрите в муке сливочное масло кончиками пальцев или с помощью кондитерского ножа, пока смесь не станет похожа на крупные хлебные крошки.
3. Добавьте ледяную воду и замесите гладкое тесто.
4. Разделите тесто пополам, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.

Заварной Крем

1. Разрежьте ванильный стручок вдоль и выскоблите семена.
2. В большой кастрюле доведите до кипения молоко с ванильными семенами и стручком.
3. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром добела.
4. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности.
5. Постепенно влейте в яичную смесь горячее молоко и верните все обратно в кастрюлю.
6. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не начнет пузыриться.
7. Снимите с огня и удалите ванильный стручок.

Сборка Торта

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Раскатайте каждый кусок слоеного теста в тонкий прямоугольник.
3. Поместите один кусок теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
4. Повторите то же самое со вторым куском теста.
5. Нанесите половину заварного крема на первую часть коржа, сверху положите второй корж и смажьте оставшимся кремом.
6. Разрежьте торт и подавайте к столу.

Полезные Советы

• Для более слоистого слоеного теста повторяйте сложение и раскатку теста по 4-6 раз.
• Для более гладкого заварного крема пропустите его через сито после приготовления.
• Украсьте торт тертым шоколадом, измельченными орехами или свежими ягодами.