Выбор правильного заварника

Первым шагом в правильном заваривании чая является выбор заварника. Он должен быть изготовлен из непористого материала, такого как фарфор, стекло или нержавеющая сталь, чтобы не впитывать запахи и не придавать напитку посторонний вкус.

Объем заварника должен соответствовать количеству чая, которое вы хотите приготовить. На одну порцию чая обычно требуется 2-3 грамма заварки. Таким образом, для 500 мл чая вам потребуется заварник объемом 750-1000 мл.

Определение времени заваривания

Время заваривания чая зависит от сорта чая и ваших личных предпочтений.

• Зеленый чай: 2-3 минуты
• Белый чай: 1-2 минуты
• Черный чай: 3-5 минут
• Пуэр: 5-10 минут

Если вы используете заварник с ситечком, не оставляйте заварку внутри после истечения времени заваривания. Чай продолжит завариваться и может стать горьким.

Температура воды

Температура воды также играет важную роль во вкусе чая. Разные сорта чая требуют разной температуры воды.

• Зеленый чай: 70-80°С
• Белый чай: 80-85°С
• Черный чай: 90-100°С
• Пуэр: 90-100°С

Вы можете использовать термометр для воды или просто довести воду до кипения и дать ей немного остыть в течение нескольких минут.

Дополнительные советы

• Используйте чистую и холодную воду. Вода из-под крана может содержать хлор или другие примеси, которые могут повлиять на вкус чая.
• Слегка нагрейте заварник перед завариванием чая. Это поможет поддерживать нужную температуру воды во время заваривания.
• Не переполняйте заварник заваркой. Чайные листья должны иметь достаточно места для раскрытия.
• Экспериментируйте с временем заваривания и температурой воды, чтобы найти идеальную для вас комбинацию.

Правильное заваривание чая — это искусство, которое требует практики и немного терпения. Следуя этим советам, вы сможете насладиться идеальной чашкой чая каждый раз.