Торт из слоеного теста с заварным кремом

Ингредиенты для слоеного теста:

• Мука пшеничная — 3 стакана
• Масло сливочное — 200 г
• Соль — щепотка
• Вода ледяная — 1/2 стакана

Ингредиенты для заварного крема:

• Молоко — 1 л
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 4 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки
• Ванилин — 1 ч. ложка

Пошаговая инструкция:

Приготовление слоеного теста:

1. Просеять муку в глубокую миску, добавить щепотку соли.
2. Нарезать холодное сливочное масло на небольшие кусочки и добавить к муке.
3. Быстро перетереть масло и муку до состояния крошки.
4. Влить ледяную воду и замесить гладкое эластичное тесто.
5. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовление заварного крема:

1. В кастрюле смешать молоко и сахар.
2. Довести смесь до кипения.
3. В отдельной миске взбить яйца с мукой.
4. Постепенно вливать горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
5. Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить на среднем огне, пока крем не загустеет.
6. Добавить в крем ванилин и снять с огня.

Сборка торта:

1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Разделить слоеное тесто на 3 части.
3. Раскатать каждую часть в круглый пласт.
4. Выложить первый пласт теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Вылить половину заварного крема на тесто.
6. Накрыть вторым пластом теста.
7. Вылить оставшийся заварной крем.
8. Накрыть третьим пластом теста.
9. Выпекать торт в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до золотистого цвета.

Полезные советы:

• Для более воздушного теста используйте холодное сливочное масло и ледяную воду.
• Не переусердствуйте при смешивании теста, иначе слои не будут хорошо заметны.
• Заварной крем должен быть достаточно густым, иначе он может вытечь из торта.
• Остужайте торт перед подачей, чтобы крем успел стабилизироваться.
• Для украшения торта можно использовать свежие ягоды, фрукты или кондитерские посыпки.

Интересные факты:

• Слоеное тесто было изобретено во Франции в XVIII веке.
• Заварной крем используется не только для тортов, но и для пирогов, эклеров и профитролей.
• Торт из слоеного теста с заварным кремом является традиционным русским десертом.
• Это один из самых популярных праздничных тортов в России и странах СНГ.