Торт из заварного теста с заварным кремом: рецепт с пошаговым описанием

Ингредиенты для заварного теста

• 1 стакан муки
• 1 стакан воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
• 3 яйца

Ингредиенты для заварного крема

• 4 желтка
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления

Заварное тесто

1. В средней кастрюле доведите до кипения воду, соль и масло.
2. Снимите с огня и добавьте муку сразу за один раз.
3. Интенсивно перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не соберется в шар.
4. Переложите тесто в миску и дайте немного остыть.
5. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Заварной крем

1. Взбейте желтки и сахар в миске среднего размера, пока они не станут светлыми и пышными.
2. В небольшой кастрюле смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана молока.
3. Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая.
4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варите, пока она не загустеет.
5. Снимите с огня и добавьте к желтковой смеси. Перемешайте до однородности.
6. Перелейте крем обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока он снова не загустеет.
7. Снимите с огня и добавьте ваниль.

Сборка торта

1. Выложите заварной крем в кондитерский мешок с зубчатой ​​насадкой.
2. Выложите заварное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. С помощью кондитерского мешка выдавите крем на заварное тесто.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут, или пока профитроли не станут золотисто-коричневыми.
5. Дайте профитролям остыть, затем заполните их заварным кремом.
6. Украсьте торт по желанию.

Советы

• Для получения более гладкого заварного теста просейте муку перед использованием.
• Чтобы избежать пригорания заварного теста, постоянно помешивайте его во время приготовления.
• Для получения более насыщенного вкуса заварного крема используйте цельное молоко.
• Для более легкого заварного теста используйте меньше яиц.
• Для более хрустящего заварного теста выпекайте его при более высокой температуре.