Вкусные блины на молоке с дырочками: рецепт
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 1,5 стакана
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2 ст. ложки для жарки
Пошаговое приготовление блинов:
В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Взбейте все венчиком до однородности.
Постепенно вливая в яичную массу молоко, продолжайте взбивать венчиком. Добавьте порциями просеянную муку и тщательно размешайте тесто до исчезновения комочков. Консистенция теста должна быть как густая сметана.
Влейте в тесто растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут отдохнуть. За это время клейковина в муке разбухнет, и блины получатся более эластичными и не порвутся при переворачивании.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее растительным маслом. Наливайте тесто на сковороду половником и равномерно распределяйте по всей поверхности. Обжаривайте блин с одной стороны 1-2 минуты, пока края не подрумянятся.
Лопаткой аккуратно переверните блин на другую сторону и жарьте еще 1 минуту.
Секреты приготовления блинов с дырочками:
- Для получения дырочек в блинах важно использовать свежее молоко и яйца. В идеале молоко должно быть комнатной температуры.
- Чтобы тесто было более жидким, добавьте в него немного кипятка. Но будьте осторожны, не переборщите, иначе блины будут рваться.
- После того, как вы сняли блин со сковороды, промажьте его сливочным маслом. Это придаст блинам особый вкус и аромат.
- Если у вас нет специальной блинной сковороды, можете использовать обычную, но с толстым дном. Такая сковорода будет равномерно прогреваться и блины не пригорят.
- Подавайте блины с любимыми начинками: вареньем, джемом, сгущенкой, творогом или сметаной.