Все о чае: его видах и сортах

Основные виды чая

Существует шесть основных видов чая, которые различаются по уровню ферментации: белый, зеленый, желтый, улун, красный (черный) и пуэр. Каждый вид имеет свои уникальные характеристики аромата, вкуса и полезных свойств.

Белый чай

Белый чай является наиболее неферментированным из всех сортов. Его листья собирают и сушат с минимальной обработкой, в результате чего получается нежный и освежающий напиток с легким цветочным ароматом. Белый чай богат антиоксидантами и считается одним из самых полезных для здоровья.

Зеленый чай

Зеленый чай изготавливается из листьев, которые пропариваются и затем высушиваются. Он имеет травянистый аромат с нежным, слегка сладковатым вкусом. Зеленый чай богат антиоксидантами и катехинами, известными своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Желтый чай

Желтый чай является редким видом чая, который ферментируется в течение более длительного периода, чем зеленый чай. Это приводит к золотисто-желтому цвету чая и более мягкому, медовому вкусу. Желтый чай содержит теафлавины, которые могут обладать противораковыми свойствами.

Улун

Улун относится к полуферментированному чаю и занимает промежуточное положение между зеленым и черным чаем. Он имеет широкий диапазон ароматов и вкусов, от цветочных до терпких. Улун богат полифенолами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Красный (черный) чай

Красный чай (часто называемый черным чаем) является наиболее ферментированным из всех видов. Он имеет насыщенный, крепкий вкус и темный цвет. Красный чай богат танинами, которые обладают вяжущими свойствами, и содержит теин, который обладает бодрящим эффектом.

Пуэр

Пуэр — это постферментированный чай, который выдерживается в течение многих лет. Он имеет земляной и древесный аромат с богатым и глубоким вкусом. Пуэр содержит большое количество микроорганизмов, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье кишечника.