Заварной крем: пошаговый рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 150 г
• Яйца (желтки) — 3 шт.
• Мука пшеничная — 50 г
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сливочное масло — 50 г

Пошаговое приготовление

Шаг Подготовка ингредиентов

Отмерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку и крахмал просейте через сито.

Шаг Заваривание основы

В кастрюле с толстым дном смешайте молоко, сахар и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Как только молоко закипит, снимите его с огня.

Шаг Соединение желтков с мукой и крахмалом

В отдельной миске взбейте яичные желтки до однородной массы. Добавьте просеянную муку и крахмал, тщательно перемешайте до образования густой пасты.

Шаг Заваривание крема

Постепенно вливайте горячее молоко в яичную пасту, постоянно взбивая венчиком. Верните смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, до загустения.

Шаг Добавление сливочного масла

Снимите крем с огня и добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте до полного его растворения. Накройте крем пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Полезная информация

Заварной крем — это универсальный десерт, который можно использовать для приготовления тортов, пирожных, эклеров и многих других сладостей. Он отличается нежной и воздушной текстурой, а также приятным ванильным ароматом.

Для того чтобы крем получился более густым, можно увеличить количество муки или крахмала. А если вы хотите получить более жидкий крем, можно уменьшить их количество.

Заварной крем можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Перед использованием его необходимо немного взбить, чтобы вернуть ему воздушную структуру.